Wat is de HLB-waarde van sorbitansesquioleaat?

De HLB-waarde (de balans tussen het hydrofiele en het lipofiele gedeelte van de molecul, ook wel de Hydrofiele Lipofiele Balans genoemd) van sorbitansesquioleaat is 3,7. Indien de HLB-waarde zich tussen de 4 en 6 bevindt, wordt de surfactant gebruik als een W/O emulgator.