Omeprazool breekt af bij kamertemperatuur of bij bewaring langer dan de houdbaarheidstermijn. De kleurverandering geeft een indicatie van de mate van afbraak.
– verkleuring zoals (1): er is zeker nog > 95% omeprazool aanwezig. Dit is aanvaardbaar.
– verkleuring zoals (2): er is te veel omeprazool afgebroken waardoor gebruik niet meer aanvaardbaar is.

