Qu’est-ce que le terme « type A » dans l’huile de foie de morue (type A) ?

L’huile de foie de morue est classée en type A et B. La différence est l’indice d’anisidine, qui est limité à 30 dans le type A.
Dans le cas du type B, ce nombre n’est pas limité.
L’indice d’anisidine indique le degré d’oxydation de l’huile.
En dehors de cela, les deux types sont identiques.