Synoniem: Stremsel Vloeibaar

Stremsel is een oplossing die spijsverteringsenzymen bevat, afkomstig uit de lebmaag van kalveren. Echter kan het gebeuren dat de grondstof aangekocht wordt bij een andere fabrikant waardoor de afkomst kan wijzigen. Indien u bevestiging wenst, gelieve CNK, grondstof en batch te benoemen via mail en door te sturen naar info@fagron.be. U zal via deze weg verder geholpen worden. …

Stremsel kan gebruikt worden om kaas te maken. Voor verse kaas geldt dat 0,5-2 ml stremsel 100 liter melk stremt bij een temperatuur van 20-30°C. Voor stevige kaas is 17-20 ml stremsel nodig om 100 liter melk te stremmen bij een temperatuur van 30-37°C.…